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Dates disponibles
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THEME
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Coût
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M
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R
S
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Samedi 6
8.30 / 11.30
(complet)
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Rôti de pintade
fermière au roquefort et raisins secs, flan de foie gras aux pommes,
réduction au cidre
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75 €
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Samedi 20
8.30 / 12.00
(complet)
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Les Macarons sucrés :
. Chocolat / noix de
coco
. Pomme / pain
d’épices
. Spéculos
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80 €
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Samedi 20
14.00 / 17.00
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Pâté en croûte de
canard aux morilles en tourtière (pour 8 pers)
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90 €
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Dimanche 28
8.30 / 11.30
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Ballottine de foie
gras de canard à la fève tonka et salpicon de poires caramélisées (Ballottine
de 500 gr environ)
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95 €
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A
V
R
I
L
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Samedi 3
8.30 / 11.30
(complet)
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Selle d’agneau flanquée
de ses rognons, jus à l’ail confit et jeunes carottes, gâteau de pommes de
terre au fromage de brebis
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95 €
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Samedi 3
13.30 / 16.30
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Selle d’agneau
flanquée de ses rognons, jus à l’ail confit et jeunes carottes, gâteau de
pommes de terre au fromage de brebis
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95 €
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Dimanche 18
8.30 / 11.30
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Blanc de poularde de
Bresse farci de foie gras et artichauts,
Jeunes navets fanes
au jus, pâtes riso à la sauge
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100 €
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Samedi 24
8.30 / 11.30
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Tourte feuilletée de
homard et Saint Jacques, coulis de carcasses et chutney de légumes à l’Aceto di Modena (2 tourtes
portion)
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90 €
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Dimanche 25
8.30 / 11.30
(complet)
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Tourte feuilletée de
homard et Saint Jacques, coulis de carcasses et chutney de légumes à l’Aceto di Modena (2 tourtes
portion)
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90 €
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M
A
I
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Samedi 1er
8.30 / 12.00
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Entremet chocolat,
cœur de mousse praliné, en couronne de macarons (pour 6 personnes)
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80 €
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Samedi 8
8.30 / 11.30
(complet)
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Flan d’asperges, langoustines
et fines quenelles de volaille aux morilles, émulsion de crustacés
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85 €
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Samedi 8
13.30 / 16.30
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Flan d’asperges,
langoustines et fines quenelles de volaille aux morilles, émulsion de
crustacés
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85 €
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Samedi 29
8.30 / 12.00
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Les Macarons sucrés :
. caramel au beurre
salé
. banane / passion
. ananas / kiwi
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80 €
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J
U
I
N
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Dimanche 6
8.30 / 11.30
(complet)
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Sole en viennoise Reggiano, émulsion de poivrons doux, tapas de calamars en
brochette (calamar farci de risotto, calamar au confit de légumes et calamar
aux coquillages et chorizo)
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110 €
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Dimanche 6
13.30/16.30
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Sole en viennoise Reggiano, émulsion de poivrons doux, tapas de calamars en
brochette (calamar farci de risotto, calamar au confit de légumes et calamar
aux coquillages et chorizo)
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110 €
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Samedi 19
8.30 / 11.30
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Côte de veau de lait
sous la mère rôtie, échalotes fondantes, pommes nouvelles et asperges au thym
frais, royale de petits pois sur un socle de tomate confite
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120 €
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Samedi 26
8.30 / 12.00
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Les Macarons sucrés :
. melon / verveine
. fraise / citron
vert
. huile d’olive /
basilic
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80 €
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J
U
I
L
L
E
T
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Samedi 3
8.30 / 12.00
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Charlotte au chocolat
blanc et fraises, décor de fruits rouges
(pour 6 personnes)
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80 €
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Dimanche 18
8.30 / 11.30
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Rouget barbet façon
bouillabaisse lié à la rouille, poêlée de pommes safranées, tomates confites
et artichauts violets à l’ail, croûtons de tapenade
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90 €
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Samedi 24
8.30 / 11.30
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Queue de lotte piquée
de chorizo, émulsion fumée, confit de légumes du soleil au pesto
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90 €
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