Jean Marc VILLARD
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    LES MATINÉES GOURMANDES

    ATELIER DE CUISINE GASTRONOMIQUE

    Jean-Marc VILLARD propose de vous guider étape par étape dans l'élaboration de recettes et vous divulguera techniques et conseils avisés sur le secret des grands chefs. Vous remporterez ce que vous avez préparé pour deux personnes.

    Chaque atelier est suivi d'une dégustation accompagnée d'un verre de vin.

    Les Matinées Gourmandes ont lieu les samedi ou dimanche de 8h30 à 11h30.
    Quand les cours du matin sont complets, des sessions sont reconduites de
    13h30 à 16h30.

    Le coût inclut : le cours pédagogique, la dégustation, ce que vous emportez.

    La plaquette au format Acrobat PDF

    Imprimer le calendrier des matinées gourmandes


    … OFFREZ DES CHEQUES CADEAUX

    CALENDRIER 2008 aux saveurs printanières et estivales 

     

    … OFFREZ DES CHEQUES CADEAUX !

     

    Ce calendrier est  mis à jour régulièrement des nouvelles disponibilités

    Dates disponibles

    THEME

    Coût

     

     

    AVRIL 2008

     

    Samedi 5

    8.30/11.30

     

    Risotto de calamars à l’encre de seiche, pointes d’asperges, copeaux Reggiano

    86 €

     

    Samedi 19

    13.30 / 16.30

    (nouvelle session)

     

    . Verrines de gambas au lait de coco et pamplemousse, gelée de pastèque

    .Effiloché de volaille aux noisettes et cerfeuil en verrines, salpicon de légumes et quinoa en gelée 

    90 €

    verrines

    fournies

     

    Dimanche 27

    8.30 / 11.30

     

    Pêle-mêle de légumes, dorade et bulots dans un bouillon citronné

    83 €

     

    MAI 2008

     

    Samedi 17

    13.30/16.30

    (nouvelle session)

     

    Fricassée de pintade aux artichauts poivrade, risotto et suppions au safran

    69 €

     

    Dimanche 25

    8.30 / 11.30

     

    Saumon de fontaine en chapelure de fruits secs, légumes printaniers, émulsion à l’huile d’amandes 

    80 €

     

    Samedi 31

    13.30 / 16.30

    (nouvelle session)

     

    Confit de légumes du soleil grillés, coulis de pesto

    70 €

     

    JUIN 2008

     

    Samedi 7

    8.30/11.30

     

    . Verrines de crabe à la coriandre fraîche, gelée de concombre au citron vert

    . Verrines de brebis et compotée de cerises au poivre, cigarette au pavot

    90 €

    verrines

    fournies

     

    Samedi 14

    8.30 / 11.30

     

    Emincé de veau sous la mère en émulsion de verveine et coriandre fraîche, palets de pommes de terre aux noisettes

    110 €

     

    Samedi 21

    13.30 / 16.30

    (nouvelle session)

     

    Ecrevisses et grenouilles dans un crémeux de petits pois à la sarriette, timbale d’escargots landaise

    80 €

     

    Samedi 28

    13..30/16.30

    (nouvelle session)

     

    Tatin de lapereau et ratatouille niçoise au basilic

    74 €

     

    JUILLET 2008

     

    Samedi 12

    8.30/11.30

     

    Confit d’agneau sur un sablé de verdure et tomates, coulis de gaspacho

    85 €

     

    Samedi 19

    8.30 / 11.30

     

    Petits farcis de légumes aux saveurs estivales 

    72 €

     

    Samedi 26

    8.30 / 11.30

     

    Carré de porc fermier du Cantal rôti, jus au foin, gnocchi de pommes de terre, tomates confites au pesto de roquette

    76 €

     

     



      Atelier de Cuisine Gastronomique - Jean Marc Villard - 1, rue de Bellevue - 69410 CHAMPAGNE AU MONT D'OR - FRANCE
    Email: infos@cuisinedechef.com   -   Téléphone: (33) 4 78 35 06 07  -  Mobile: (33) 6 03 58 30 34