Jean Marc VILLARD
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    LES MATINÉES GOURMANDES

    ATELIER DE CUISINE GASTRONOMIQUE

    Jean-Marc VILLARD propose de vous guider étape par étape dans l'élaboration de recettes et vous divulguera techniques et conseils avisés sur le secret des grands chefs. Vous remporterez ce que vous avez préparé pour deux personnes.

    Chaque atelier est suivi d'une dégustation accompagnée d'un verre de vin.

    Les Matinées Gourmandes ont lieu les samedi ou dimanche de 8h30 à 11h30.
    Quand les cours du matin sont complets, des sessions sont reconduites de
    13h30 à 16h30.

    Le coût inclut : le cours pédagogique, la dégustation, ce que vous emportez.

    La plaquette au format Acrobat PDF

    Imprimer le calendrier des matinées gourmandes


    … OFFREZ DES CHEQUES CADEAUX

    CALENDRIER Printemps Eté 2009 

    à partir d’avril, la cuisine se met au vert…

     

    … OFFREZ DES CHEQUES CADEAUX !

     

    Ce calendrier est mis à jour régulièrement des dates disponibles

    (quand une session est complète, nous proposons un autre horaire sur le même thème,

    consultez régulièrement le calendrier)

                                      

    Dates disponibles

    THEME

    Coût

     

     

     

     

     

     

     

     

    MAI

    Samedi 9

    8.30 / 11.30

    (complet)

    Pavé de bar laqué au gingembre, nem de gambas en galette de riz, pâtes fraîches de sarrasin aux algues

    85 €

    Samedi 9

    13.30 / 16.30

    (nouvelle session)

    Pavé de bar laqué au gingembre, nem de gambas en galette de riz, pâtes fraîches de sarrasin aux algues

    85 €

    Dimanche 17

    8.30 / 11. 30

    (complet)

    Noix de Saint Jacques dans son écrin de verdure, sur un coussin de purée et raves caramélisées, quenelles de corail, mousseux de fenouil citronné

    85 €

    Dimanche 17

    13.30 / 16.30

    (complet)

    Noix de Saint Jacques dans son écrin de verdure, sur un coussin de purée et raves caramélisées, quenelles de corail, mousseux de fenouil citronné

    85 €

    Samedi 23

    13.30 / 16.30

    (nouvelle session)

    Noix de Saint Jacques dans son écrin de verdure, sur un coussin de purée et raves caramélisées, quenelles de corail, mousseux de fenouil citronné

    85 €

    Samedi 23

    8.30 / 11.30

    Magret de canard à la rhubarbe, jus brun acidulé, galette de quinoa aux légumes

    65 €

    Samedi 30

    8.30 / 11.30

    Bouillon de langoustines aux pointes d’asperges et perle du Japon, chantilly de crème Wasabi

    80 €

     

     

     

     

    JUIN

    Dimanche 7

    8.30 / 11.30

    (complet)

    Macarons sucrés/salés :

    -          cerise / brebis

    -          sauge / parmesan

    -          huile d’olive / basilic

    75 €

    Samedi 20

    8.30 / 11.30

    (nouvelle session)

    Macarons sucrés/salés :

    -          cerise / brebis

    -          sauge / parmesan

    -          huile d’olive / basilic

    75 €

    Dimanche 21

    8.30 / 11.30

    Filet de limande sole aux algues et asperges, émulsion verte à la crème d’amande

    75 €

    Samedi 27

    8.30 / 11.30

    (complet)

    . Verrine printanière d’asperge et saumon mariné, gelée de petits pois à la menthe et graines germées

    . Verrine de gambas au boulgour, mousse brocolis/noix de coco, gelée de melon verveine fraîche

    85 €

    (verrines fournies)

    Samedi 27

    13.30 / 16.30

    (complet)

     

    . Verrine printanière d’asperge et saumon mariné, gelée de petits pois à la menthe et graines germées

    . Verrine de gambas au boulgour, mousse brocolis/noix de coco, gelée de melon verveine fraîche

    85 €

    (verrines fournies)

    Dimanche 28

    13.30 / 16.30

    (nouvelle session)

     

    . Verrine printanière d’asperge et saumon mariné, gelée de petits pois à la menthe et graines germées

    . Verrine de gambas au boulgour, mousse brocolis/noix de coco, gelée de melon verveine fraîche

    85 €

    (verrines fournies)

     

    JUILLET

    Samedi 4

    8.30 / 11.30

    (complet)

    Souris d’agneau confite au parfum de sauge, fondant d’aubergine et courgettes en chapelure de noisettes

    75 €

    Dimanche 5

    8.30 / 11.30

    (nouvelle session)

    Souris d’agneau confite au parfum de sauge, fondant d’aubergine et courgettes en chapelure de noisettes

    75 €

    Samedi 18

    8.30 / 11.30

    Ratatouille niçoise revisitée sur un sablé d’épeautre, ail rôtie, roquette et coulis de pesto

    65 €

    Samedi 25

    8.30 / 11.30

    Macarons sucrés :

    -          pêche /  verveine

    -          abricot / lavande

    -          menthe / chocolat

    75 €

    Samedi 25

    13.30 / 16.30

    Macarons sucrés :

    -          pêche /  verveine

    -          abricot / lavande

    -          menthe / chocolat

    75 €

     

     



      Atelier de Cuisine Gastronomique - Jean Marc Villard - 1, rue de Bellevue - 69410 CHAMPAGNE AU MONT D'OR - FRANCE
    Email: infos@cuisinedechef.com   -   Téléphone: (33) 4 78 35 06 07  -  Mobile: (33) 6 03 58 30 34