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Dates disponibles
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THEME
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Coût
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MAI
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Samedi 9
8.30 / 11.30
(complet)
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Pavé de bar laqué au
gingembre, nem de gambas en galette de riz, pâtes fraîches de sarrasin aux
algues
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85 €
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Samedi 9
13.30 / 16.30
(nouvelle
session)
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Pavé de bar laqué au
gingembre, nem de gambas en galette de riz, pâtes fraîches de sarrasin aux
algues
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85 €
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Dimanche 17
8.30 / 11. 30
(complet)
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Noix de Saint Jacques dans son
écrin de verdure, sur un coussin de purée et raves caramélisées, quenelles de
corail, mousseux de fenouil citronné
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85 €
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Dimanche 17
13.30 / 16.30
(complet)
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Noix de Saint Jacques dans son écrin
de verdure, sur un coussin de purée et raves caramélisées, quenelles de
corail, mousseux de fenouil citronné
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85 €
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Samedi 23
13.30 / 16.30
(nouvelle
session)
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Noix de Saint Jacques dans son
écrin de verdure, sur un coussin de purée et raves caramélisées, quenelles de
corail, mousseux de fenouil citronné
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85 €
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Samedi 23
8.30 / 11.30
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Magret de canard à la
rhubarbe, jus brun acidulé, galette de quinoa aux légumes
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65 €
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Samedi 30
8.30 / 11.30
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Bouillon de langoustines aux
pointes d’asperges et perle du Japon, chantilly de crème Wasabi
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80 €
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JUIN
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Dimanche 7
8.30 / 11.30
(complet)
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Macarons
sucrés/salés :
-
cerise / brebis
-
sauge / parmesan
-
huile d’olive /
basilic
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75 €
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Samedi 20
8.30 / 11.30
(nouvelle session)
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Macarons
sucrés/salés :
-
cerise / brebis
-
sauge / parmesan
-
huile d’olive /
basilic
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75 €
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Dimanche 21
8.30 / 11.30
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Filet de limande sole aux algues et
asperges, émulsion verte à la crème d’amande
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75 €
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Samedi 27
8.30 / 11.30
(complet)
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. Verrine printanière
d’asperge et saumon mariné, gelée de petits pois à la menthe et graines
germées
. Verrine de gambas
au boulgour, mousse brocolis/noix de coco, gelée de melon verveine fraîche
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85 €
(verrines fournies)
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Samedi 27
13.30 / 16.30
(complet)
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. Verrine printanière
d’asperge et saumon mariné, gelée de petits pois à la menthe et graines
germées
. Verrine de gambas
au boulgour, mousse brocolis/noix de coco, gelée de melon verveine fraîche
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85 €
(verrines fournies)
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Dimanche 28
13.30 / 16.30
(nouvelle
session)
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. Verrine printanière
d’asperge et saumon mariné, gelée de petits pois à la menthe et graines
germées
. Verrine de gambas
au boulgour, mousse brocolis/noix de coco, gelée de melon verveine fraîche
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85 €
(verrines fournies)
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JUILLET
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Samedi 4
8.30 / 11.30
(complet)
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Souris d’agneau confite au parfum
de sauge, fondant d’aubergine et courgettes en chapelure de noisettes
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75 €
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Dimanche 5
8.30 / 11.30
(nouvelle session)
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Souris d’agneau confite au parfum
de sauge, fondant d’aubergine et courgettes en chapelure de noisettes
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75 €
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Samedi 18
8.30 / 11.30
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Ratatouille niçoise
revisitée sur un sablé d’épeautre, ail rôtie, roquette et coulis de pesto
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65 €
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Samedi 25
8.30 / 11.30
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Macarons sucrés :
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pêche / verveine
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abricot / lavande
-
menthe / chocolat
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75 €
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Samedi 25
13.30 / 16.30
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Macarons sucrés :
-
pêche / verveine
-
abricot / lavande
-
menthe / chocolat
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75 €
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