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Dates disponibles
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Horaires
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THEME
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Coût
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M
A
R
S
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Samedi 3/03
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8.30 / 12.00
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Pâté en croûte aux ris d’agneau et
foie gras (en tourtière)
(environ
12 portions)
(compter
3 jours avant de déguster ce plat
chez vous)
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110
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Samedi 10/03
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8.30 / 12.00
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Macarons sucrés :
.
chocolat / passion
.
huile d’olive / basilic
. coquelicot
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80
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Samedi 17/03
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8.30 / 11.30
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Langoustines
en trois façons :
.
poêlée sur un risotto d’épeautre
.
en cappucccino aux asperges, émulsion de chorizo
.
en mousseline et légumes au fruit de la passion
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110
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Samedi 31/03
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8.30/11.30
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Ballottine
de foie gras de canard aux morilles (500 gr environ)
(compter
3 jours avant de déguster ce met chez vous
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95
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A
V
R
I
L
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Samedi 7/04
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8.30 / 11.30
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Filet
d’agneau en croûte de cassis, polenta crémeuse aux olives, échalote glacée à
la lie de vin et baies noires, rémoulade d’asperges au fromage de brebis
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120
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Samedi 14/04
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8.30 / 11.30
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Pavé
de bar en vapeur de citron confit, écrasée de carottes des sables au cumin,
copeaux de légumes printaniers, chips de fanes de carottes
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110
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Dimanche 21/04
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8.30 / 12.00
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Macarons
sucrés :
Parfums
à venir
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80
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Samedi 28/04
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8.30 / 11.30
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Ravioles
d’escargots et champignons sauvages, beurre à la fleur de sel et ail des
ours,
Cigarillo
d’escargots aux orties
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90
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M
A
I
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Samedi 12/05
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8.30 / 11.30
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Sardines
fraîches marinées, concassé de tomates et pain toasté aux céréales,
tagliatelles de légumes, fleurs de câpres, émulsion d’escabèche au balsamique
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85
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Samedi 26/05
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8.30 / 11.30
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Rouelle
de poitrine de veau sous la mère confite, brunoise de rhubarbe caramélisée,
gnocchi de pommes de terre à la sauge et tomates confites
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95
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J
U
I
N
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Samedi 2/06
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8.30 / 12.00
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Macarons
sucrés :
Parfums
à venir
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80
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Samedi 9/06
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8.30/11.30
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Rillettes
de raie aux baies roses, croûton de tartare d’algues maison, pesto de courgette aux amandes et roquette, tempura de
fleur
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80
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Samedi 16/06
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8.30 / 12.00
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Tapas du monde :
.
calarmar farçi de riz Venere
.
cromesquis de foie gras au spéculos
.
bruschetta d’aubergine confite aux pignons et
raisins secs
.
sushis de saumon mariné, rémoulade de pommes et
aneth
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90
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Samedi 23/06
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8.30 / 11.30
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Magret
de canard, jus au melon et porto, effeuillée de cavaillon surmontée d’un
mesclun, grattons et rillettes de canard, beignets de melon aux épices
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90
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Samedi 30/06
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8.30 / 12.00
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Macarons
sucrés :
Parfums
à venir
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80
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