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Dates disponibles
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Horaires
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THEME
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Coût
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Animé par
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MAI
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Samedi 2
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8.30 / 12.00
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Trio de tartes :
. multifruits
/ crème pistache
. framboises –
soufflé chocolat
. citron
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75 €
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Claire BOUHIER
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Samedi 9
(complet)
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8.30 / 11.30
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Pavé de bar laqué au
gingembre, nem de gambas en galette de riz, pâtes fraîches de sarrasin aux
algues
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85 €
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JM VILLARD
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Samedi 9
(nouvelle session)
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13.30 / 16.30
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Pavé de bar laqué au
gingembre, nem de gambas en galette de riz, pâtes fraîches de sarrasin aux
algues
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85 €
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JM VILLARD
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Jeudi 14
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19
/ 22.00
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Poulet grillé à la
sauge sur lit de tomates confites
cannelloni de
courgette au parmesan
Financier aux amandes
et salade de fraises
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60 €
(apéritif, vins
café compris
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JM VILLARD
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Dimanche 17
(complet)
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8.30
/ 11.30
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Noix de Saint Jacques
dans son écrin de verdure, sur un coussin de purée et raves caramélisées,
quenelles de corail, mousseux de fenouil citronné
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85 €
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JM VILLARD
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Dimanche 17
(complet)
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13.30
/ 16.30
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Noix de Saint Jacques
dans son écrin de verdure, sur un coussin de purée et raves caramélisées,
quenelles de corail, mousseux de fenouil citronné
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85 €
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JM VILLARD
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Samedi 23
(nouvelle session)
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13.30
/ 16.30
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Noix de Saint Jacques
dans son écrin de verdure, sur un coussin de purée et raves caramélisées,
quenelles de corail, mousseux de fenouil citronné
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85 €
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JM VILLARD
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Samedi 23
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8.30
/ 11.30
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Magret de canard à la
rhubarbe, jus brun acidulé, galette de quinoa aux légumes
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65 €
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JM VILLARD
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Samedi 30
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8.30
/ 11.30
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Bouillon de
langoustines aux pointes d’asperges et perle du Japon, chantilly de crème Wasabi
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80 €
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JM VILLARD
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Dimanche 31
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8.30
/ 12.00
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Petits choux et mignardises
déguisés aux parfums et saveurs de printemps
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75 €
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Claire BOUHIER
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JUIN
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Dimanche 7
(complet)
voir le 20/6
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8.30
/ 11.30
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Macarons sucrés/salés :
-
cerise / brebis
-
sauge / parmesan
-
huile d’olive /
basilic
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75 €
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JM VILLARD
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Jeudi 11
(complet)
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19
/ 22.00
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Magret de canard au
pamplemousse et gingembre, pommes nouvelles rôties, ail en chemise et pointes
d’asperges à la fleur de sel et thym frais
Tarte frangipane aux
fraises, nougatine de pistaches
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60 €
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JM VILLARD
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Jeudi 18
(complet)
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19
/ 22.00
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Magret de canard au
pamplemousse et gingembre, pommes nouvelles rôties, ail en chemise et pointes
d’asperges à la fleur de sel et thym frais
Tarte frangipane aux
fraises, nougatine de pistaches
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60 €
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JM VILLARD
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Samedi 20
(nouvelle session)
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8.30
/ 11.30
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Macarons sucrés/salés :
-
cerise / brebis
-
sauge / parmesan
-
huile d’olive /
basilic
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75 €
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JM VILLARD
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Dimanche 21
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8.30 / 11.30
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Filet de limande sole
aux algues et asperges, émulsion verte à la crème d’amande
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75 €
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JM VILLARD
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Samedi 27
(complet)
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8.30
/ 11.30
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. Verrine printanière
d’asperge et saumon mariné, gelée de petits pois à la menthe et graines
germées
. Verrine de gambas au
boulgour, mousse brocolis/noix de coco, gelée de melon verveine fraîche
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85 €
(verrines fournies)
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JM VILLARD
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Samedi 27
(complet)
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13.30
/ 16.30
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. Verrine printanière
d’asperge et saumon mariné, gelée de petits pois à la menthe et graines germées
. Verrine de gambas
au boulgour, mousse brocolis/noix de coco, gelée de melon verveine fraîche
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85 €
(verrines fournies)
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JM VILLARD
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Dimanche 28
(nouvelle session)
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13.30/16.30
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. Verrine printanière
d’asperge et saumon mariné, gelée de petits pois à la menthe et graines
germées
. Verrine de gambas
au boulgour, mousse brocolis/noix de coco, gelée de melon verveine fraîche
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85 €
(verrines fournies)
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JM VILLARD
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Dimanche 28
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8.30
/ 12.00
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Verrines et
friandises :
. verrine 3 chocolats et macaron forêt noire
. verrine
croustillante ivoire-pêche, guimauve vanille
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85 €
(verrines fournies)
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Claire BOUHIER
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JUILLET
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Samedi 4
(complet)
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8.30
/11.30
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Souris d’agneau confite
au parfum de sauge, fondant d’aubergine et courgettes en chapelure de
noisettes
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75 €
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JM VILLARD
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Dimanche 5
(nouvelle session)
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8.30
/11.30
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Souris d’agneau
confite au parfum de sauge, fondant d’aubergine et courgettes en chapelure de
noisettes
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75 €
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JM VILLARD
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Jeudi 9
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19
/ 22.00
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Bouillabaisse de
légumes et dorade, croûtons de tapenade aillés et tomate confite
Tiramisu aux pêches
et spéculos
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60 €
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JM VILLARD
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Samedi 18
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8.30
/ 11.30
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Ratatouille niçoise revisitée
sur un sablé d’épeautre, ail rôtie, roquette et coulis de pesto
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65 €
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JM VILLARD
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Jeudi 23
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19
/ 22.00
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Tarte de suppions au
basilic et légumes confits, poêlée
d’artichauts violets et fèves en salade mesclun
Soupe glacée de melon
à l’infusion de verveine, sorbet framboise
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60 €
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JM VILLARD
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Samedi 25
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8.30
/ 11.30
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Macarons sucrés :
-
pêche / verveine
-
abricot / lavande
-
menthe / chocolat
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75 €
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JM VILLARD
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Samedi 25
(nouvelle session)
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13.30
/ 16.30
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Macarons sucrés :
-
pêche / verveine
-
abricot / lavande
-
menthe / chocolat
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75 €
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JM VILLARD
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